Resep Cumi-Cumi Bumbu Rendang

MASAK apa ya hari ini? Jika belum punya ide, bagaimana kalau membuat olahan dari seafood, misalnya cumi-cumi. Mumpung hari libur, yuk membuat hidangan spesial untuk orang tercinta di rumah.

Kung Fu Chef alias Chef Muto mengkreasikan olahan cumi-cumi dengan bumbu makanan khas Padang, Sumatera Barat, yaitu rendang. Jadi bukan daging sapi saja yang lezat dibuat rendang. Anda juga bisa menggunakan seafood sebagai bahan utamanya.

Menu ini sudah dipraktekkan Chef Muto dalam acara memasak Jelajah Rasa yang ditayangkan Global TV setiap hari Minggu pukul 10.30-11.00 WIB. Kini Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resepnya.

Bahan-bahan

3 ekor cumi-cumi ukuran besar, potong kecil-kecil

1 buah asam kandis

1 siung bawang putih, iris

25 gram kembang sedap malam, ikat

15 gr kacang kapri

5 lembar daun jeruk

Santan secukupnya

1 gr cengkih

3 cm jahe, iris tipis

1 buah lemon, ambil airnya

3 batang serai, keprek

1 sdm margarin

Air mineral secukupnya

Lada secukupnya

Bumbu halus

2 cm lengkuas

1 siung bawang putih

1 buah bawang merah

5 butir kemiri

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai hijau besar

 

Cara membuat

1. Lelehkan margarin dan tumis bawang putih yang sudah dipotong kecil/tipis sampai harum. Campurkan dengan santan dan air mineral. Aduk hingga rata;

2. Masukkan bumbu halus dan aduk rata. Masak sampai mendidih;

3. Masukkan cumi yang sudah ditetesi dengan air jeruk lemon dan dicampurkan dengan asam kandis dan kembang sedap malam;

4. Tambahkan cengkih, daun jeruk, serai, dan kacang kapri. Bumbui dengan lada. Aduk sampai rata dan cumi mengembang dan matang. Sajikan.

(Santi Andriani)