Tiga Teknik Mudah Memotong Bahan Makanan

SEBELUM mulai memasak, salah satu teknik yang perlu dikuasai adalah cara memotong. Cara memotong yang benar, baik itu daging ataupun sayuran, akan memudahkan dan mempercepat proses pematangan serta mempercantik penampilan makanan saat sudah matang.

Setidaknya ada tiga teknik dasar memotong yang sebaiknya perlu dipelajari. Chef yang terkenal lewat tayangan memasaknya, kung fu chef, Chef Muto, saat berkunjung ke Kantor Redaksi Okezone, di Gedung HighEnd, Jalan Kebon Sirih, Jakarta Pusat, menuturkan tiga teknik mudah memotong.

Bergerak maju

Teknik ini merupakan cara memotong dengan pisau bergerak maju ke depan saat digenggam. Menurut Chef Muto, teknik memotong maju lebih tepat digunakan untuk memotong sayuran.

Bergerak mundur

Cara memotong ini bisa dibilang pisau bergerak mundur saat digenggam. Biasanya, teknik seperti ini digunakan untuk memotong daging dan tujuannya untuk memotong tipis atau slice.

Bergerak lurus

Teknik seperti ini bisa dipraktikkan dengan cara saat memotong bahan makanan, pisaunya bergerak lurus ke atas dan ke bawah dengan cepat. Biasanya digunakan untuk mencacah, mencincang bawang atau sayuran yang perlu dipotong kecil, dan memotong daging yang keras.(ndr/yac)