Mau Bikin Dendeng Balado yang Krenyes? Ikuti Cara Ini

Daging sapi yang telah dipotong tipis selanjutnya dikeprek sedikit supaya lebih empuk. Gunakan cobek untuk mengeprek. Tujuan mengeprek agar tekstur daging lebih lunak saat sudah matang. Yang harus diperhatikan adalah jangan mengeprek terlalu kuat karena daging akan hancur dan seratnya terpisah-pisah saat digoreng.

Rendam pakai air cuka

Cairan yang memiliki kandungan asam bisa membantu melembutkan otot dan serat daging sekaligus menambah rasa. Rendam sebentar dalam larutan air dan cuka sesaat sebelum daging digoreng.

Goreng dalam minyak yang banyak

Untuk mendapatkan tekstur dendeng yang renyah, goreng daging dalam minyak yang banyak. Minyak yang digunakan jangan terlalu panas karena akan membuat daging cepat gosong.(ndr/yac)

(Tuty Ocktaviany)