Memilih Rambutan Manis Tidak Bisa dari Fisiknya Saja

MEMILIH buah rambutan yang manis, tidak sama seperti buah jenis lainnya. Ketika buah lainnya bisa diketahui manis dan kualitasnya dari tampilannya, tapi, untuk buah rambutan agak sulit membedakan mana yang manis, mana yang tidak.

Menurut Chef Zulkarnain, Executive Chef Hotel DoubleTree by Hilton, untuk mendapatkan rambutan yang manis, tidak bisa hanya dari penampilan luarnya. Kata Chef Zul - biasa dia disapa - memilih buah rambutan sebaiknya dicicipi terlebih dulu.

“Rambutan harus dicicipin sebetulnya. Ada yang bentuknya bagus, kalo dimakan dia enggak ngelotok (kulitnya terikut pada daging buah-red),” jelas Chef Zul kepada Okezone di Hotel DoubleTree by Hilton, Cikini, Jakarta Pusat.

Chef Zul menambahkan, rambutan yang berkualitas baik adalah yang daging buahnya terpisah dari kulit biji rambutan. Indikasinya, begitu rambutan dimakan, bijinya mudah terpisah. Ini adalah indikasi bahwa rambutan sudah matang dan siap santap.

“Rata-rata semua rambutan manis sih ya. Yang bikin beda ya kalau ngelotok itu. Pas dimakan, terpisah dari bijinya. Dibuka pakai tangan juga bisa, enggak perlu teknik khusus waktu motongnya,” tutup dia.(ndr/yac)