Pedas Menggoda Sambal Limau Kulit

CHEF Agus Sasirangan penyuka pedas. Salah satu sambal kesukaannya adalah sambal limau kulit khas Banjarmasin.

Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan, merupakan tanah kelahiran Chef Agus Sasirangan. Tidak heran jika Chef Agus menyukai sambal limau. Yang khas dari sambal ini adalah kulit limau juga ikut diulek.

"Setelah diiris dan bijinya dibuang, ulek juga kulit limau untuk memberi sensasi kesegaran pada sambal yang pedas," kata Runner-Up MasterChef Indonesia 1 ini kepada Okezone.

Chef Agus mengingatkan untuk biji jeruk benar-benar sudah bersih. Jika ikut diulek, maka sambal akan menjadi pahit.