MASYARAKAT Ekonomi Asean (MEA) 2015 sudah di depan mata. Tidak dipungkiri, nanti akan banyak chef asing masuk juga restoran internasional berdiri. Namun, Chef Bara Roul Pattiradjawane yakin orang Indonesia akan tetap memburu kuliner Nusantara.
"Orang kita seberapa besarnya suka
sushi, suka makan steik, tetap saja hatinya akan mencari-cari dan puas kalau sudah makan soto betawi,
pempek, sate, dan lainnya. Kolega saya, ibu-ibu pejabat, dan sosialita meski sering makan di restoran mahal, hatinya akan tetap cari dan puas kalau sudah menemukan soto ambengan, nasi padang," kata Chef Bara ketika berbincang melalui telefon dengan
Okezone.
Karenanya, lanjut Chef Bara, para
chef di dalam negeri tidak perlu khawatir akan serbuan
koki dan kuliner asing. Asal menguasai kuliner Nusantara, makanan Indonesia tidak akan pernah ditinggalkan oleh masyarakatnya sendiri, bahkan justru berpotensi menjadi pilihan bagi warga asing yang tinggal di Indonesia.
"Justru kekuatan kita adalah pada kuliner nusantara. Selama kita menguasai makanan tradisional dan membuatnya menjadi hidangan yang enak, menurut saya tidak ada yang perlu ditakutkan dengan kedatangan chef dari luar negeri atau banyaknya restoran asing nanti," ujar chef spesialis makanan Nusantara ini.
(Fitri Yulianti)
