Enam Masa Penting dalam Sejarah Ramen

RAMEN, sajian mi khas Jepang, memiliki sejarah yang panjang. Karen Leibowitz, pengarang buku Momofuku Ando and the Invention of Instant Ramen, menjelaskan enam masa penting sejarah ramen.

Ramen yang dikenal sebagai kuliner khas Jepang ternyata memiliki akar sejarah yang justru berawal dari Tiongkok. Seperti dilansir Yahoo! Food, Rabu (14/1/2015), berikut enam momen penting dalam sejarah ramen.

2000 Sebelum Masehi (SM)-penemuan mi

Fosil yang ditemukan di dekat Sungai Kuning, Tiongkok, menunjukkan bahwa mi pertama dibuat selama periode neolitik akhir. Para ilmuwan berspekulasi bahwa mi dibuat dari kombinasi foxtail dan broomcorn millet.

Menurut Wikipedia, foxtail atau dalam bahasa Indonesia berarti jawawut atau sekoi (Setaria italica) adalah sejenis serealia berbiji kecil (milet) yang pernah menjadi makanan pokok masyarakat Asia Timur dan Asia Tenggara sebelum budidaya padi dikenal orang.