Kenali Tingkat Kematangan Steak

Tingkat kematangan dalam kondisi medium well bisa dikatakan hampir matang menyeluruh. Tentunya, kondisi di dalam dagingnya belum matang sepenuhnya. Masih ada warna merah muda pada dagingnya. Namun, tekstur juicy-nya sudah berkurang.

Well done

Ini merupakan tingkat kematangan daging steak yang sempurna. Tidak ada rona merah sedikit pun di bagian dalam. Kendati demikian, tingkat kematangan seperti ini sepertinya kurang nikmat. Pasalnya, tekstur daging jadi lebih keras dan tidak juicy.

Contohnya pada steak daging sapi, Asih mengatakan, rata-rata tingkat kematangan steak yang paling dicari adalah pada tingkat medium.

"Tingkat kematangan medium adalah standarnya steak di semua negara. Umumnya daging hanya dipanggang selama tiga menit saja. Daging steak dengan tingkat kematangan medium yang paling dicari, karena lebih enak, juicy-nyaterasa, teksturnya juga empuk," tutupnya. (yac)

(Tuty Ocktaviany)