Unik dan Lezat Bakpao Landak

BAKPAO merupakan makanan tradisional Tionghoa. Biasa, bentuknya bulat dan berisi daging. Kini, Hotel RedTop Jakarta menyuguhkan makanan ini dengan bentuk yang unik, bakpao landak telur asin.  
“Bakpao landak ini sengaja untuk menyegarkan tampilan bakpao yang biasanya bulat, sekarang jadi unik, itu salah satu dari seni memasak,” ungkap Chef Suwandi, chef spesialis dimsum Hotel RedTop saat bertemu Okezone di Oriental Cafe, Pecenongan, Jakarta Pusat, Kamis, 2 Oktober 2014.


Menurutnya, membuat bakpao berbentuk landak memiliki kesulitan tersendiri. Mulai dari ide yang dikreasikan agar berbentuk unik dan bisa disukai oleh masyarakat, serta bentuk landak merupakan salah satunya. Untuk isiannya pun unik, bakpao landak ini berisi telur asin yang akan lumer di mulut pada gigitan pertama.


Telur asin berasal dari telur bebek yang masih mentah dan hanya menggunakan kuning telur, kemudian dioven dan diblender dengan bumbu rahasia hingga cita rasanya tidak amis. Kelezatan bakpao landak telur asin dan varian lainnya, seperti berisi daging ayam, sapi, kacang merah, dan kacang hijau bisa ditemui di Oriental Cafe, RedTop Hotel, Pecenongan, Jakarta Pusat.
 
“Untuk roti bakpaonya juga spesial, kami menggunakan tepung yang diimpor dari Hong Kong dan memasukan isian bakpao ini juga harus diperhatikan agar saat di-steam bakpaonya tidak pecah,” tutupnya.

(Tuty Ocktaviany)