Sering Gagal Bikin Telur Ceplok? Coba 5 Trik Ini agar Bentuknya Sempurna
JAKARTA - Memasak telur mata sapi atau telur ceplok sekilas terlihat mudah. Namun, tidak sedikit orang yang kesulitan mendapatkan hasil yang sempurna. Putih telur bisa melebar ke mana-mana, kuning telur pecah, atau telur justru menempel di permukaan wajan saat diangkat.
Padahal, dengan teknik yang tepat, telur mata sapi bisa terlihat cantik dengan putih telur yang matang dan kuning telur yang tetap utuh.
Melansir The Standard, pakar memasak asal Jepang bernama Papuchan menjelaskan bahwa gagal menggoreng telur biasanya karena kesalahan kecil, seperti menambahkan minyak terlalu awal, menggunakan minyak terlalu sedikit, dan memecahkan telur langsung dari ketinggian ke dalam wajan.
Lalu, bagaimana cara memasak telur ceplok agar hasilnya lebih sempurna?
1. Panaskan Wajan sebelum Tambahkan Minyak
Panaskan wajan terlebih dahulu dengan api sedang selama sekitar satu menit. Setelah itu, barulah tambahkan minyak dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis di permukaan wajan. Pastikan wajan tidak terlalu panas agar telur tidak cepat gosong saat dimasak.
2. Jangan Pakai Minyak Terlalu Sedikit
Lapisan minyak bantu mengurangi kontak langsung antara telur dan permukaan wajan sehingga telur lebih mudah diangkat tanpa merusak bentuknya. Jika ingin menggunakan lebih sedikit minyak, kamu bisa memilih wajan antilengket yang kondisinya masih baik. Meski begitu, tetap gunakan sedikit minyak untuk membantu proses memasak.
3. Pecahkan Telur ke dalam Mangkuk Terlebih Dahulu
Memecahkan telur langsung ke dalam wajan dari posisi yang terlalu tinggi bisa membuat kuning telur pecah akibat benturan. Putih telur juga dapat menyebar lebih cepat sehingga bentuknya kurang rapi.
Untuk mencegah hal tersebut, pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil terlebih dahulu. Setelah itu, dekatkan mangkuk ke permukaan wajan dan tuangkan telur secara perlahan.
Cara ini membantu mengurangi benturan sekaligus memudahkan kamu memastikan kuning telur tetap utuh sebelum mulai memasak.
4. Gunakan Api Kecil agar Telur Matang Merata
Setelah telur masuk ke wajan, kecilkan api. Memasak dengan api kecil membantu putih telur matang secara bertahap tanpa membuat bagian bawahnya cepat gosong. Jika ingin bagian atas putih telur matang tanpa perlu membaliknya, tutup wajan menggunakan penutup.
Uap panas yang terperangkap di dalam wajan akan mematangkan bagian atas telur. Masak hingga putih telur mengeras dan kuning telur mencapai tingkat kematangan yang pas.
5. Angkat Telur secara Perlahan
Ketika telur sudah matang, jangan langsung mengangkatnya secara paksa menggunakan spatula. Dorong bagian tepi telur secara perlahan untuk memastikan tidak ada bagian yang menempel pada wajan. Jika telur sudah mudah terlepas, selipkan spatula di bawahnya dan pindahkan ke piring.
Mana yang Lebih Baik, Telur Rebus atau Telur Ceplok?
Selain teknik memasak, metode pengolahan telur juga memengaruhi kandungan gizi dan daya cerna protein. Telur mengandung protein berkualitas tinggi, lemak, vitamin, serta mineral. Kuning telur juga menyediakan berbagai nutrisi, termasuk kolin, vitamin B12, selenium, dan zat besi.
Telur rebus dan telur kukus bisa menjadi pilihan praktis karena tidak membutuhkan tambahan minyak. Sementara itu, telur ceplok tetap dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang, terutama jika dimasak dengan minyak secukupnya.
Yang pasti, hindari mengonsumsi telur mentah karena berisiko terkontaminasi bakteri Salmonella. Memasak telur hingga putih dan kuningnya matang merupakan pilihan yang lebih aman.
(Agustina Wulandari )
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
