Trik Mengolah Sosis agar Lebih Sehat dan Tetap Nikmat

Metode memasak dengan suhu tinggi dan panas kering ini memang lezat. Bedanya, grilling menggunakan sumber panas dari bawah sosis, sedangkan broiling menggunakan panas dari atas (biasanya menggunakan fitur broil di dalam oven).

Sayangnya, suhu tinggi pada metode ini bisa memicu terbentuknya senyawa berbahaya seperti heterocyclic amines (HA), polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH), dan advanced glycation end products (AGE). Senyawa-senyawa ini sering dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker, penyakit jantung, dan diabetes.

3. Menggoreng dengan Sedikit Minyak (Pan-frying dan Stir-frying)

Metode ini menggunakan wajan dengan suhu tinggi. Kamu cukup memasaknya dengan sedikit minyak sampai kedua sisinya kecokelatan.

Gunakan minyak yang sehat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat yang tahan suhu panas tinggi. Sama seperti memanggang, memasak sosis terlalu lama dan sampai gosong dengan metode ini juga bisa memicu terbentuknya senyawa berbahaya.

4. Menggoreng Celup (Deep Frying)

Untuk metode ini, sosis biasanya dibalur dengan adonan tepung, lalu digoreng terendam dalam minyak panas yang banyak. Walaupun rasanya sangat lezat, metode ini secara drastis menambah kalori dan lemak total pada sosis. 

Risiko terbentuknya senyawa beracun juga ikut meningkat. Jadi, kalau kamu sedang menjaga berat badan, sebaiknya hindari sosis yang dimasak dengan cara ini.

5. Memanggang di Oven (Baking)