Lebih Sehat Ayam atau Ikan? Ini Jawabannya
JAKARTA - Ayam dan ikan sering kali dibandingkan kandungan proteinnya bagi kesehatan tubuh. Baik ayam maupun ikan selama ini sama-sama dikenal sebagai sumber protein tanpa lemak yang baik bagi tubuh.
Namun, keduanya ternyata memiliki keunggulan berbeda yang tak bisa dibandingkan secara mutlak. Hal ini tergantung pada nutrisi yang dibutuhkan dan cara memasaknya.
Dilansir dari EatingWell, ahli gizi Deborah Murphy, M.S., RDN, menjelaskan bahwa baik ayam maupun ikan mengandung protein lengkap yang penting untuk menjaga massa otot, membantu rasa kenyang, dan mendukung metabolisme energi. Keduanya juga kaya vitamin B dan selenium, mineral antioksidan yang mendukung sistem imun serta kesehatan tiroid.
Namun, di balik kesamaan tersebut, masing-masing punya ciri khas.
Kelebihan Ayam:
Ayam menjadi pilihan utama banyak orang karena mudah diperoleh dan harganya relatif terjangkau. Dada ayam tanpa kulit diketahui memiliki sekitar 26 gram protein per porsi 85 gram dengan hanya sekitar 128 kalori dan kurang dari 3 gram lemak.
Bagian paha ayam memang sedikit lebih berlemak, tetapi juga mengandung lebih banyak zat besi dan zinc. Cara memasak ayam juga sangat menentukan manfaatnya.
Jika ayam dipanggang, direbus, atau dibakar maka jauh lebih sehat dibandingkan ayam goreng tepung yang tinggi kalori. Selain itu, ayam juga menjadi sumber niasin (vitamin B3) yang penting untuk metabolisme energi serta pembentukan DNA.
Kelebihan Ikan:
Jika ayam unggul dalam mineral, ikan unggul dalam hal lemak sehat. Ikan berlemak seperti salmon, sarden, tuna, dan makarel mengandung asam lemak omega-3 (DHA dan EPA) yang terkenal baik untuk jantung, otak, serta mengurangi peradangan dalam tubuh.
Satu porsi salmon liar (sekitar 85 gram) mengandung 17 gram protein dan 1,5 gram omega-3. Nutrisi ini jarang ditemukan pada sumber hewani lain.
Selain itu, ikan juga mengandung kalsium, fosfor, kalium, dan magnesium. Namun, ahli gizi mengingatkan untuk memilih ikan rendah merkuri, seperti salmon, sarden, atau ikan kembung kecil, dan membatasi konsumsi ikan besar seperti tuna mata besar.
Ayam dan ikan sama-sama merupakan protein bergizi, dan masing-masing menyediakan nutrisi berbeda yang mendukung kesehatan Anda. Ayam menyediakan mineral seperti zinc, zat besi, dan selenium, sedangkan ikan merupakan sumber omega-3 dan kalsium yang bagus.
Anda bisa merotasi memasukkan ayam dan ikan ke dalam menu untuk memberi variasi makanan dan memastikan tidak melewatkan nutrisi apa pun.
(Kurniasih Miftakhul Jannah)
