Resep Nugget Homemade ala Chef Devina, Cocok Jadi Stok Bekal Anak
JAKARTA - Bekal anak perlu dipikirkan setiap harinya agar si kecil tetap makan lahap saat jam istirahat. Namun terkadang, padatnya aktivitas membuat banyak orangtua tak sempat untuk selalu memberikan bekal yang sehat dan nikmat.
Namun, daripada harus banyak menyimpan frozen food, tak ada salahnya untuk membuat sendiri di rumah.
Salah satunya yang bisa dicoba ialah nugget homemade. Nugget biasanya jadi salah satu makanan cepat saji yang praktis dan disukai banyak orang.
Untuk itu, tak ada salahnya membuat nugget homemade yang sehat dan pastinya bisa jadi stok makanan bekal untuk si kecil.
Berikut resep dan cara membuatnya dari kanal YouTube, Devina Hermawan, Senin (13/10/2025).
Bahan minyak bawang:
3 sdm minyak
4 siung bawang merah, iris
Bahan adonan nugget:
300 gr paha ayam filet, potong
150 gr dada ayam filet, potong
2 lembar / 40 gr roti tawar
50 ml susu
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
2½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica
¼ sdt pala bubuk
8 cm batang seledri
2 siung bawang putih, cincang
1 butir telur
1 sdm tepung sagu
1 sdt baking powder
Bahan pelapis kering:
40 gr tepung terigu
40 gr bubble crumb
50 gr tepung roti putih
Bahan pelapis basah:
5 sdm tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
⅛ sdt merica
1 butir telur
60 ml air
Pelengkap: saus sambal
Cara membuat:
1. Untuk minyak bawang, panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dengan api sedang hingga kecokelatan. Sisihkan dan biarkan hingga tidak terlalu panas
2. Buang pinggiran roti tawar lalu suwir-suwir dan siram dengan susu
3. Iris halus batang seledri
4. Siapkan food processor, masukkan paha ayam filet, dada ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, merica, pala bubuk, batang seledri, bawang putih dan minyak bawang merah. Haluskan hingga lengket
5. Masukkan roti, telur, tepung sagu dan baking powder, haluskan kembali hingga rata
6. Masukkan sebagian adonan nugget ke dalam plastik segitiga, semprotkan adonan di atas panci kukusan yang sudah dioles minyak dan diberi alas baking paper
7. Kukus selama 15 menit, angkat dan biarkan dingin
8. Untuk pelapis basah, siapkan mangkuk lalu masukkan tepung terigu, garam, merica, telur dan air, aduk rata
9. Ambil adonan nugget mentah, balurkan ke dalam tepung terigu sambil dibentuk kemudian celupkan ke adonan pelapis basah. Terakhir balurkan dengan bubble crumb
10. Untuk nugget yang sudah dikukus, celupkan nugget ke tepung kering lalu ke adonan pelapis basah kemudian balurkan dengan tepung roti
11. Goreng nugget dengan minyak panas menggunakan api sedang hingga kuning kecokelatan, tiriskan
12. Chicken nugget siap disajikan.
(Rani Hardjanti)
