Aussie Meat Academy, Kenalkan Daging Sapi Australia hingga Jadi Olahan Istimewa
Ia berharap, kolaborasi tak berhenti sampai di sini. Ke depannya akan lebih banyak eksplorasi untuk masakan-masakan Indonesia ataupun ada perpaduan antara Australia dan Indonesia.
Kolaborasi Chef Sajikan Daging Sapi Australia lewat Cita Rasa Jepang
MLA dan juga negara bagian Australia New South Wales juga terus berupaya memperkenalkan daging sapi Australia melalui berbagai inisiatif menarik.
Bersama Duta Resmi Aussie Beef Mates 2024 dari MLA, Chef Edi Pancamala (ABM Indonesia) dan Chef Mami Imai (ABM Japan) mempresentasikan menu kolaborasi dalam acara bertajuk “Treasure of Japan” Chef Collaboration Culinary Journey di Mercure PIK Jakarta, pada Rabu (17/9/2025).
Program Aussie Beef Mates adalah inisiatif global MLA yang mengumpulkan chef, profesional kuliner, dan influencer dari 12 negara, termasuk Indonesia.
Mereka menjelajah industri daging Australia dengan berinteraksi langsung dengan petani, tukang daging, dan produsen di Australia sebelum memberikan wawasan dan rasa tersebut kepada para penikmat makanan di negara asal mereka.
Adapun hidangan istimewa cita rasa khas Jepang persembahan para chef, antara lain:
Chef Edi Pancamala (Executive Chef Mercure Jakarta PIK)
- Tuna Tataki
- Chicken Truffle Gyoza
- Australian Wagyu Beef Brisket Yakiniku
Chef Budi Kurniawan (Pastry Chef Mercure Jakarta PIK)
- Sushi Platter Dessert
- Mochi Cheesecake
