Resep Kimchi ala Rumahan, Cocok Disantap Sambil Nonton Drakor
MENGHABISKAN waktu akhir pekan dengan nonton drama Korea bisa jadi pilihan yang tepat. Ada banyak pilihan drakor terbaru dan bisa Anda tonton untuk menemani momen akhir pekan ini.
Namun, tak lengkap rasanya nge-drakor tanpa makanan Korea yang lezat dan nikmat. Salah satunya yang paling sering disantap ialah kimchi. Yap, kimchi merupakan salah satu makanan Korea Selatan yang begiru populer di Indonesia. Perpaduan sayur mayur yang difermentasi dengan berbagai bumbu ini memghasilkan rasa manis, asam, pedas dan gurih yang nikmat.
Kimchi pun bisa menjadi pendamping makanan Korea lainnya yang pastinya cocok disantap saat nonton drama Korea. Penasaran bagimana caranya membuat kimchi di rumah? Yuk simak resepnya dari Instagram, @michelealex, Minggu (14/7/2024).
Resep Kimchi
Bahan-bahan:
- 2,7 kg sawi putih
- 2 lobak putih ukuran sedang, iris tipis
- 1 wortel ukuran sedang, iris tipis
- 7-8 daun bawang, potong
- 1 ikat kucai, potong
- 24 bawang putih
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 3 cm jahe
- 120 ml kecap ikan
- 2 sdm penuh saeujeot & airnya
- 120 gr gochugaru (atau sesuai selera)
Bahan bubur:
- 500 ml air
- 2 sdm terigu apa saja
- 2 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Belah dua sawi putih lalu basahi dengan air, angkat
- Tabur tiap lembar dengan garam, beri lebih banyak di bagian batang
- Diamkan selama dua jam, dibalik setiap 30 menit agar garamnya merata
- Bilas tiap lembar dengan air agar garam tercuci bersih. Peras. Ulangi sekali lagi lalu bilas di air matang. Peras lagi
- Cara membuat bubur: Masukkan semua bahan ke pan lalu aduk rata. Masak hingga mendidih lalu angkat
- Masukkan bawang putih, bombay dan jahe ke chopper lalu haluskan
- Bila bubur sudah tidak terlalu panas, tuang ke wadah
- Masukkan juga bawang dan jahe, lobak, wortel, daun bawang, kucai, kecap ikan, saeujeot dan gochugaru
- Aduk rata lalu sesuaikan lagi rasanya
- Lumuri tiap lembar sawi putih. Lipat lalu tata di container plastik
- Tutup dan diamkan di suhu ruang selama 2-4 hari hingga terfermentasi dengan baik
- Bila sudah terfermentasi dengan baik, akan ada gelembung udara saat kimchi ditekan
- Untuk penyimpanan, tekan-tekan dan pastikan sawi putih terendam dalam air kimchi. Tutup dan masukkan ke kulkas
- Kimchi siap disajikan.
(Leonardus Selwyn)
