Dijamin Nagih! Ini Ide Olahan Daging Kurban Cocok Dinikmati bersama Keluarga

JAKARTA - Hari Raya Kurban atau yang kerap dikenal Iduladha, menjadi salah satu momen yang paling dinantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia. Saat Lebaran Iduladha nanti, hewan-hewan kurban yang disembelih kemudian dibagikan kepada keluarga, tetangga, dan masyarakat yang membutuhkan.

Beberapa jenis hewan seperti sapi, kambing, dan domba nantinya dibagikan dalam kondisi mentah. Sehingga, tentu kamu perlu pintar mengolahnya menjadi masakan yang lezat serta nikmat saat Iduladha.

Namun tak sedikit pula masyarakat yang seringkali kebingungan menemukan resep yang pas untuk dinikmati. Oleh karena itu, berikut rekomendasi ide resep olahan daging kurban yang cocok dinikmati bersama keluarga tercinta dijamin bikin nagih!

1. Resep Soto Daging Madura

Jika ingin mengolah hidangan berkuah selain sop, mungkin soto jawabanya. Berbagai jenis soto di Indonesia dengan kaya rasa bisa dinikmati. Salah satu yang patut untuk dicoba yaitu soto daging madura.

Soto ini merupakan hidangan khas Indonesia yaitu dari Madura, Jawa timur. Kuah kaya rempah yang khas berpadu sempurna dengan daging sapi yang lembut tentu sudah terbayang bukan betapa nikmatnya disantap bersama keluarga. Berikut resep soto daging madura yang bisa dicoba di rumah:

Bumbu Soto Daging Madura:

● 500 gram daging sengkel sapi

● 3 cm jahe, digeprek

● 3 cm lengkuas, digeprek

● 2 batang serai, digeprek

● 5 lembar daun jeruk

● 1,5 liter air

● Minyak goreng secukupnya

● Garam secukupnya

● Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

● 10 butir bawang merah

● 5 siung bawang putih

● 3 cm kunyit

● 1 sendok teh merica

● 1 sendok makan ketumbar sangrai

● 1/2 sendok teh jintan

Bumbu Pelengkap:

● 1 batang seledri, rajang

● Bawang merah goreng secukupnya

● 8 buah cabai rawit merah, rebus dan tumbuk

● 1 buah jeruk nipis, iris-iris

Cara Membuat Soto Daging Madura:

1. Langkah pertama, rebus daging hingga matang, lalu tiriskan. Saring air rebusannya, lalu sisihkan.

2. Potong-potong daging membentuk dadu dan sisihkan.

3. Kemudian, panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama jahe, serai lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.

4. Masukkan daging ke dalam tumisan daging, aduk rata, lalu tuang air rebusan tadi.

5. Masak hingga daging empuk, lalu matikan api.

6. Sajikan soto dan taburkan bawang goreng, seledri, irisan jeruk nipis, dan sambal rawit rebus.

2. Iga Bakar

Saat mendapat daging kurban, bagian iga sapi atau kambing merupakan bagian favorit yang kerap diincar. Sebab, potongan iga bisa diolah berbagai macam hidangan, seperti sop iga, iga penyet, maupun iga bakar. Hidangan iga bakar merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia.

Membuat iga bakar yang empuk dan berbumbu meresap dibutuhkan beberapa tahapan dalam pengolahannya. Berikut resep iga bakar yang lezat serta nikmat:

Bahan dan Bumbu Rebusan Iga Sapi:

● 1,5 kg iga sapi, pilih yang menyatu dengan tulang

● 3 lembar daun salam

● 1 batang serai

● 3 ruas jahe

● 1 sdm garam

● 3 Lt air

Bumbu Tumis Iga Bakar:

● 7 siung bawang putih

● 1 buah bawang bombay sedang

● 2 sdm saus tiram

● 1 sdm saus tomat

● 1 sdt saus sambal

● 1 sdm kecap inggris

● 6 sdm kecap manis

● 2 sdm madu

● 1 sdm gula aren

● 1 sdt lada bubuk

● 1 sdm lada hitam bubuk

● secukupnya garam

● 1/2 sdt kaldu bubuk

● 2 sdm margarin untuk menumis

Bahan Bumbu Olesan Iga Bakar:

● 4 sdm kecap manis

● 2 sdm madu

● 1 sdm margarin/ minyak samin

● 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Iga Bakar Madu:

1. Pertama didihkan air lalu masukkan iga ke dalam air mendidih.

2. Biarkan hingga air kembali mendidih lalu matikan kompor dan tiriskan.

3. Masukkan semua bahan rebusan iga dan masak kembali hingga daging empuk.

4. Selagi menunggu iga empuk, iris bawang bombay dan cincang bawang putih lalu tumis hingga wangi.

5. Setelah itu masukan semua bahan bumbu tumis kecuali madu lalu aduk hingga tercampur rata lalu biarkan hingga beraroma.

6. Setelah iga matang, masukkan iga ke dalam bumbu yang ditumis lalu aduk hingga tercampur rata.

7. Tambahkan 600 ml air rebusan iga lalu aduk dan masak kembali

8. Saat air menyusut, tambahkan madu lalu kembali aduk rata.

9. Campurkan semua bahan olesan ke dalam mangkuk lalu aduk hingga rata.

10. Siapkan arang dan panggangan lalu bakar iga hingga wangi dan kecoklatan. Sesekali olesi iga bakar dengan bumbu oles di kedua sisinya.

11. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Soto Daging Betawi

Selain soto madura, resep soto daging yang wajib kamu coba buat yaitu soto daging betawi. Soto ini merupakan makanan khas Jakarta yang dikenal akan cita rasanya yang gurih dan nikmat. Ciri khas soto ini menggunakan susu atau santan, tergantung selera masing-masing.

Tekstur kuahnya yang lebih kental dan daging yang empuk serta rasa manis, gurih dan asam dari jeruk membuatnya jadi makanan favorit banyak orang. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!

Bahan Soto Daging Betawi:

● 250 gram sandung lamur / daging sapi segar

● 150 gram paru sapi

● 150 gram usus sapi

● 150 gram babat sapi

● 500 ml susu segar/santan

● 1500 ml air

● 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

● 10 buah bawang merah

● 7 buah bawang putih

● 5 sendok makan minyak goreng

● 4 lembar daun salam

● 3 buah cabai merah

● 2 sendok teh jintan

● 2 batang serai, digeprek

● 1 sendok teh merica bubuk

● 1 iris jahe

● 1 sendok teh cengkeh bubuk

Pelengkap:

● Minyak samin (opsional)

● 2 buah tomat diiris

● 1 batang daun bawang, iris halus

● 1 batang daun seledri, iris halus

● Bawang goreng

● Emping goreng

● Sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Daging Betawi:

1. Rebus daging bersamaan dengan 1 sendok garam, tunggu hingga empuk dan potong membentuk dadu, setelah itu kembali masukkan ke dalam kuah / air garam.

2. Rebus jeroan di tempat/panci terpisah hingga empuk, kemudian buang airnya. Potong usus, babat, dan paru sesuai selera, kemudian tiriskan dan sisihkan.

3. Tumis semua bumbu, kemudian masukkan ke dalam air kaldu daging (air yang berisi daging sudah dipotong-potong). Masukkan juga jeroan yang sudah dipotong-potong. Masukkan susu/santan, kemudian didihkan.

4. Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan bersama emping, sambal dan acar di tempat terpisah.

5. Jika menyukai minyak samin, kamu bisa menambahkan 1 sendok makan minyak samin ke dalam mangkuk soto ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya.

Itulah sederet rekomendasi resep olahan daging kurban yang lezat dan cocok dinikmati bersama keluarga, kamu bisa membeli kebutuhan bahan-bahan dan bumbu-bumbu masak untuk hidangan menu spesial Hari Iduladha di Tokopedia. Selain itu, beragam kebutuhan sehari-hari kamu juga tersedia dan mudah didapatkan di Tokopedia.

Rasakan kenyamanan berbelanja online sesuai kebutuhan yang dapat diperoleh dengan mudah dan aman. Kita tinggal duduk manis tak perlu repot keluar rumah pesanan sudah sampai di rumah.

Tak hanya itu, di Tokopedia kamu juga bisa hemat belanja dengan bebas ongkir, cicilan 0%, bisa dibayar di tempat (COD), ekstra cashback, hingga promo untuk pengguna baru.

Tunggu apalagi? Yuk segera penuhi semua kebutuhan harian kamu dengan cara langsung download aplikasi Tokopedia serta nikmati sederet promonya sekarang juga!

(Martin Bagya Kertiyasa)