Persiapan Lebaran, 5 Tips Masak Rendang Sapi agar Dagingnya Empuk
3. Pastikan tutup panci tak berlubang: Tujuannya agar tidak mengeluarkan uap saat proses memasak, karena uapnya harus berkumpul di dalam panci, sehingga membuat daging lebih empuk. Bila tutup panci yang dipakai itu berlubang, coba untuk menutupnya dengan tissu yang digulung kecil.
4. Diamkan 30 menit: Setelah daging selesai direbus, pastikan untuk mendiamkannya selama 30 menit. Matikan kompor, dan jangan buka tutup panci sebelum didiamkan 30 menit.
5. Rebus lagi: Rebus daging kembali selama 7 menit, sama seperti cara di atas, pastikan tutup panci tidak dibuka dan biarkan uap membuat daging terasa lebih empuk. Setelah 7 menit, Anda boleh membuka pancinya dan menyisakan daging dari air rebusan. Dengan begitu, daging sapi jadi lebih lembut.
(Rizky Pradita Ananda)
