7 Kuliner Tradisional Khas Sulawesi Barat Paling Favorit saat Berbuka Puasa
SETIAP daerah memiliki kuliner tradisional khasnya masing-masing. Hal itu juga berlaku di Provinsi Sulawesi Barat.
Daerah yang mayoritas penduduknya Suku Mandar ini memiliki beragam kuliner favorit untuk disantap bersama keluarga saat waktu berbuka puasa tiba.
Mulai dari camilan hingga makanan berat, berbagai kuliner tradisional khas Mandar ini punya cita rasa unik dan tentunya sangat memanjakan lidah.
Berikut Okezone rangkumkan tujuh kuliner tradisional khas Sulawesi Barat paling favorit saat berbuka puasa.
1. Paso
Paso merupakan kue basah tradisional berbahan tepung beras yang dicampur dengan gula aren cair dan santan. Kue ini mudah dikenali dari kemasannya yang dibungkus oleh daun pisang berbentuk kerucut.
(Foto: polmanupdate)
Bentuk kerucut ini menyebabkan kue ini dinamakan Paso karena dalam bahasa Mandar, Paso berarti Paku yang mana sesuai dengan bentuk kue ini.
2. Tetu
Kue khas Mandar ini menjadi primadona di setiap acara keluarga, bahkan menjadi camilan wajib dalam kegiatan pemerintahan. Kua tetu atau 'kue perahu' ialah salah satu makanan tradisional Sulawesi Barat yang terbuat dari kombinasi gula aren dan tepung terigu. Tetu dinamakan perahu lantaran memiliki bentuk menyerupai perahu.
Tetu dikemas menggunakan daun pandan berbentuk kotak. Kue ini memiliki kombinasi rasa manis dan gurih. Tidak heran jika kue ini telah menjadi salah satu pilihan makanan favorit di kalangan masyarakat Sulawesi Barat terutama di bulan puasa.
(Foto: Instagram/@sarirasapalu)
3. Golla kambu
Makanan ini memiliki kemiripan cukup signifikan dengan makanan tradisional Jawa, yakni wajik. Akan tetapi, perbedaan mencolok ada pada cita rasa unik golla kambu yang menggunakan bahan utama gula aren.
Golla kambu terbuat dari kombinasi bahan-bahan berkualitas, seperti beras ketan, parutan kelapa, dan kacang tanah.
Masyarakat Sulawesi Barat kebanyakan menyangrai kacangnya terlebih dahulu agar terasa lebih smoky. Gula aren ditambahkan guna menghasilkan sentuhan manis menyegarkan.
(Foto: simplyhomy-guesthouse)
4. Sambusa
Mengutip laman budaya-indonesia.org, sambusa sebenarnya sama dengan 'samosa' kuliner asal Timur Tengah yaitu pastry dengan bentuk segitiga dengan isian dari bahan kentang, dengan campuran rempah, kacang kapri, bawang bombay, daun ketumbar dan kadang-kadang paneer.
Sambusa biasanya diisi dengan olahan daging ayam atau ikan plus bumbu khas yang membuat rasanya sangat dirindukan.
