Resep Sarapan Fish Cake ala Chef Devina Hermawan, Camilan Sehat Kaya Gizi

RESEP sarapan hari ini adalah fish cake, yang banyak digemari. Tidak hanya di Indonesia, fish cake ini juga ada di negara-negara Asia yang lain. Misalnya eomuk dari Korea, tod mun pla dari Thailand, atau pempek dari Indonesia.

Apapun jenisnya, prinsip pembuatannya sama saja, yaitu daging ikan yang sudah dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu. Bagi Anda yang penasaran ingin membuat fish cake ala rumahan, bisa mencoba resep fish cake ala Chef Devina Hermawan berikut ini, dilansir dari akun Instagram @devinahermawan.

BACA JUGA:

Resep Sarapan Tim Ayam dan Jamur Kriuk, Gurihnya Nikmat

Resep Fish Cake (untuk 6 porsi)

Baca Juga:

Malam Penuh Aksi di GTV BIG MOVIES! Jagonya Film, Bukan Bioskop-Bioskopan!

Bahan adonan

200 gr daging ikan tenggiri

100 gr paha ayam filet

1 siung bawang putihi

1/4 buah bawang bombai

1/2 sdt garam

2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica

1 sdt kaldu jamur / penyedap (opsional)

1/2 sdm baking powder

50 gr tepung sagu

150 gr es batu

1 sdt minyak wijen

BACA JUGA:

Resep Sarapan Sup Merah, Nikmatnya Bisa Tingkatkan Imunitas di Musim Hujan

Bahan kuah

1.2 liter air

3 siung bawang putih

1 buah wortel

1/2 buah bawang bombai

12 buah ikan teri kering

1/2 sdt bubuk rumput laut

1 sdm gula pasir

2 sdm kecap asin

1/2 sdm kaldu jamur / penyedap

Cara membuat

1. Di dalam food processor masukkan ayam, ikan, garam, gula pasir, merica, kaldu jamur dan es batu, haluskan hingga lengket

2. Masukkan parutan bawang bombai, bawang putih, baking powder, tepung sagu dan minyak wijen, haluskan hingga menyatu

3. Siapkan wadah kotak anti panas, alasi dengan baking paper. Tuang adonan lalu ratakan

4. Tutup dengan pemberat lalu kukus selama 30-35 menit di api kecil

5. Buang bagian perut ikan teri kering, belah dua bawang putih, potong besar bawang bombai dan wortel

6. Siapkan panci, masukkan bawang bombai, bawang putih dan teri kering, masak tanpa minyak hingga harum lalu tambahkan air, kecap asin dan gula

7. Potong besar wortel lalu masukkan ke dalam panci

8. Tambahkan bubuk nori, masak selama 15-20 menit di api kecil

9. Keluarkan fish cake dari kukusan, biarkan dingin lalu potong-potong.

10. Goreng fish cake di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan

11. Untuk versi kuah rebus fish cake beberapa saat lalu tusuk dengan tusuk sate

12. Home made fish cake siap disajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)