Tips Marinasi Daging untuk Barbeque di Malam Tahun Baru
Simpan daging yang dimarinasi dalam keadaan tertutup
Anda harus merendam daging dalam wadah tertutup agar bumbu bisa meresap kedalam daging terutama jika menggunakan bumbu cair.
Kalau Anda menggunakan plastik untuk membungkus daging yang sudah dimarinasi, pastikan bahannya memang aman. Salah satu bahan plastik makanan yang terkenal aman untuk makanan adalah plastik zipper berbahan PE (Polietilena).
Jangan tiriskan bumbu marinasi
Ketika hendak dipanggang, daging bisa langsung dipanggang tanpa perlu ditiriskan ataupun dicuci terlebih dahulu. Meniriskan bumbu marinasi dengan cara mengusap tisu atau mencuci daging akan menghilangkan rasa gurih dan membuat daging menjadi hambar. Hal ini karena bumbu yang menempel pada lapisan luar daging hilang sehingga rasa daging menjadi kurang sedap.
(Martin Bagya Kertiyasa)
