Pempek Jadi Makanan Terenak di Dunia, Ini Sejarah Kuliner Khas Palembang
Pempek menjadi makanan terenak di dunia versi Taste Atlas 2023. Kuliner khas asal Palembang, Sumatera Selatan itu memang syarat kaya rasa.
Makanan yang diolah dari ikan dan sagu itu sangat mudah dijumpai di Kota Palembang. Namun siapa yang tau bahwa nama Pempek itu bukan nama awalnya?
Disitat dari situs Direktorat Jenderal Kebudayaan Republik Indonesia, Rabu (13/12/2023), Pempek dikenal dengan nama ‘Kelesan’ sebutan untuk alat yang digunakan untuk menghaluskan daging ikan berbentuk cembung dengan semacam kuping di sisi yang berhadapan.
Sekadar diketahui, cara pembuatan pempek memang di-‘keles’ atau ditekan-tekan di atas semacam alas yang menyerupai papan cucian. Alat untuk menghaluskan ikan itu terbuat dari batok kelapa yang diberi lubang-lubang.
