Resep Ayam Pop Langsung dari Pemilik Rumah Makan Padang Bukittinggi
AYAM pop memang menjadi salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang banyak dijual di rumah makan padang. Olahan ayam pop. Memiliki warna putih pucat dan dimasak dengan berbagai bumbu rempah khas, menjadi tampilan otentik dari ayam pop.
Seorang warganet melalui akun X, @Qodridio, membagikan resep ayam pop yang didapat langsung dari si pembuatnya yaitu Rumah Makan (RM) Family Bukittinggi, Sumatera Barat. Nah, berikut bahan-bahan dan cara memasaknya.
Bahan
1 ekor ayam kampung tanpa kulit
1 ruas jahe
1 batang sereh
4 lembar daun salam
4 siung bawang putih
1 1/2 sdt garam
1 sdm kaldu bubuk
1 liter air kelapa muda
Bahan Sambal Khas Ayam Pop
10 buah cabe keriting
2 buah tomat
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 buah jeruk nipis
Cara Membuat
1. Masukkan ayam kampung yang telah dicuci bersih pada wadah presto.
2. Tambahkan semua bahan-bahan seperti jahe, batang sereh, daun salam, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan juga air kelapa muda.
3. Setelah semua bahan-bahan masuk, kemudian presto selama 15 menit.
4. Goreng ayam menggunakan minyak kelapa sebentar, angkat lalu sajikan dengan samban dan nasi hangat.
Sambal tomat
1. Sembari menunggu ayam, potong-potong cabe keriting, tomat, bawang merah, dan juga bawang putih ukuran kecil atau sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bahan-bahan yang telah dipotong-potong pada wajan.
3. Masak sampai layu, lalu tambahkan sedikit garam sesuai selera dan blender. Tambahkan juga perasan jeruk nipis untuk memberikan cita rasa segar dan khas.
4. Setelah halus, masak lagi dengan tomat yang telah dipotong menjadi dua bagian sampai matang. Sambal siap disajikan sebagai pelengkap ayam pop.
(Martin Bagya Kertiyasa)
