Resep Ayam Taliwang, Kuliner Khas Lombok yang Gurihnya Mantap
MANDALIKA merupakan salah satu wilayah Indonesia yang sudah mendunia, berkat adanya gelaran MotoGP. Nah, dibalik keindahan alam yang ditawarkan, Mandalika, Lombok, Nusa Tenggara Barat, pun memiliki kuliner yang menggugah selera.
Kuliner Mandalika memang begitu lezat dan sukses menggoyang lidah. Salah satunya ayam taliwang. Kenikmatan ayam taliwang dengan bumbu yang gurih dan pedas ini jadi salah satu menu andalan dari Lombok. Nah, berikut resep dan cara membuat ayam taliwang khas Mandalika Lombok, dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan marinasi:
1,2 kg ayam utuh / fillet
40 gr santan
2 buah jeruk limau
1 ½ sdt garam
½ sdt merica
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
4 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
15 gr cabai kering (rendam air panas)
2 ruas kencur
1 buah tomat, potong
2 sachet terasi, bakar
Minyak
Pelengkap:
50 ml santan
250 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt penyedap
Cara Membuat:
1. Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam.
2. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata.
3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
4. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.
5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap.
6. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang.
7. Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali.
8. Ayam bakar taliwang pun siap disajikan.
(Martin Bagya Kertiyasa)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
