Mengulik Resep Bebek Songkem, Hidangan Khas Tanah Kelahiran Mahfud MD
BEBEK Songkem menjadi salah satu makanan asal tanah kelahiran Mahfud MD yang dicari-cari oleh para masyarakat Indonesia.
Hal ini terjadi pasca Mahfud MD dipilih untuk mendampingi Ganjar Pranowo dalam kontestasi Pemilihan Presiden (Pilpres) 2024. Sosoknya yang berintegritas, konsisten dan peduli akan penegakan hukum, membuat publik penasaran dengan asal usul tanah kelahiran dari tokoh tersebut yaitu Madura.
Madura merupakan salah satu pulau yang berlokasi di Provinsi Jawa Timur. Pulau yang dikenal dengan budaya karapan sapi-nya tersebut menjadi kampung halaman dari Mahfud MD, khususnya di Kabupaten Sampang. Madura sendiri menyimpan berbagai kekayaan budaya, termasuk sebuah cita rasa dalam hidangannya yang lezat seperti Bebek Songkem.
Secara kultural, bebek songkem adalah buah tangan dan bentuk penghormatan atau ungkapan terima kasih yang ditujukan kepada guru dan pemimpin agama. Di tanah kelahiran Mahfud MD Cawapres Ganjar tersebut, yang terkenal dengan pesantren-pesantrennya, para santri dan warga melakukan sungkem (songkem) kepada kyai sambil membawa hadiah berupa makanan.
Bahan Resep Bebek Songkem, Hidangan Khas Tanah Kelahiran Mahfud MD (Untuk 4 Porsi)
• 1 ekor bebek (sekitar 800 g), potong menjadi 4 bagian
• Daun pisang secukupnya
• 2 buah jeruk limau, belah menjadi 2 bagian
• Tusuk gigi secukupnya
• 1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu yang Digerus Kasar:
• 12 butir bawang merah
• 2 batang serai, iris halus
• 4 lembar daun jeruk·
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 3 sendok teh garam
• 3 sendok teh kaldu ayam bubuk
Langkah-Langkah Mengolah Resep Bebek Songkem, Hidangan Khas Tanah Kelahiran Mahfud MD
1. Pertama, baluri potongan-potongan bebek dengan jus jeruk nipis, dan biarkan meresap dalam kulkas selama 15 menit untuk menghasilkan rasa yang segar.
2. Kemudian, balur kembali bebek dengan campuran bumbu yang telah dihaluskan.
3. Selanjutnya, siapkan lembaran daun pisang, letakkan satu potong bebek di atasnya, bungkus rapat, dan kencangkan dengan tusuk gigi. Ulangi proses ini hingga semua potongan bebek terbungkus dengan rapi.
4. Panaskan dandang dan kukus bebek selama sekitar 45 menit hingga matang sempurna dan dagingnya menjadi lembut. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
5. Panggang potongan bebek pada wajan grill atau di atas bara api sampai daun pisang mengering dan menghasilkan aroma yang harum. Angkat bebek setelah proses panggang selesai, dan sajikan dengan sentuhan segar dari perasan jeruk limau.
Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah tersebut dengan cermat untuk mendapatkan cita rasa yang otentik dan nikmat dari bebek songkem asal Madura, hidangan khas tanah kelahiran Mahfud MD Cawapres Ganjar Pranowo di Pilpres 2024. Selamat mencoba dan menikmati hidangan tersebut.
(Martin Bagya Kertiyasa)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
