Cocok Jadi Pengganti Nasi, Ini Perbedaan Ubi Cilembu dan Ubi Biasa

Rahel Pebrini Panjaitan , Jurnalis-Rabu, 25 Oktober 2023 |11:03 WIB

Cocok Jadi Pengganti Nasi, Ini Perbedaan Ubi Cilembu dan Ubi Biasa

Ubi Cilembu (Foto: IG/@ubicilembu_mautik)

2. Kandungan nutrisi

Melansir Wikipedia, ubi cilembu memiliki kandungan vitamin A 7.100 IU (international unit), sedangkan ubi biasa hanya memiliki 0,001-0,69 mg per 100 gram.

Selain vitamin A yang tinggi, ubi cilembu juga mengandung kalsium hingga 46 mg per 100 gram, vitamin B1 0,08 mg, vitamin B2 0,05 mg, niacin 0,9 mg, dan vitamin C 20 mg.

Ubi Ungu

(Foto: IG/@ubiungu.kress)

3. Perbedaan cara memasak

Jika ubi pada umumnya direbus atau digoreng, ubi cilembu justru dipanggang/dibakar. Hal ini disebabkan komposisi unik di dalamnya.

Ubi cilembu tidak cocok digoreng karena memiliki kandungan gula yang tinggi sehingga mudah gosong. Sedangkan jika direbus aroma madu dan kadar gulanya menurun.

(Rizka Diputra)