Resep Sambal Tempe, Makanan Sederhana Andalan Ganjar Pranowo
ORANG Indonesia pada umumnya sangat menyukai makanan pedas, walau memang saat disantap bisa bikin keringatan. Termasuk juga sosok Calon Presiden 2024, Ganjar Pranowo,
Siapa sangka, Ganjar tenyata juga doyan makan makanan pedas. Dalam suatu wawancara, ia mengungkap bahwa salah satu makanan favoritnya adalah sambal tempe yang pedas, dengan cita rasa kencur dan bawang putih yang menggugah selera.
Menariknya, kesukaannya terhadap sambal tempe tidak hanya sekadar soal rasa, tapi juga kisah di baliknya. Dari pengalaman masa SMA di Yogyakarta hingga keahlian memasak yang diperolehnya sewaktu kos, sambal tempe tetap jadi menu andalannya. Dengan sentuhan kencur dan bawang putih yang khas, berikut resep sambal tempe ala Ganjar Pranowo, Selasa (17/10/2023)
Bahan-bahan;
• 5 iris tempe goreng
• 1/4 bungkus daun kemangi
• Minyak untuk menumis (sekitar 2 sendok makan)
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu jamur
• 1/4 sendok teh gula pasir
Bahan bumbu halus;
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit, sesuai selera
• 3 buah cabai keriting merah
• 1 ruas kencur
• Secukupnya, garam
• Secukupnya, irisan gula merah (opsional, bisa ganti dengan gula pasir)
BACA JUGA:
Cara membuat;
1. Potong tempe sesuai selera, lalu goreng setengah matang. Angkat tempe dan sisihkan dulu;
2. Ulek tempe yang sudah digoreng hingga kasar. Lanjut tumis bahan bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur, tes rasa sampai sesuai selera;
3. Masukkan tempe yang sudah diulek, aduk hingga bumbu merata.
4. Tambahkan daun kemangi saat api kompor hampir dimatikan untuk memberikan aroma segar pada sambal. Voila! Sambal tempe siap untuk dihidangkan dengan sepiring nasi hangat.
Tips: Untuk menghindari sambal yang terlalu berbau langu, goreng sambal terlebih dahulu. Selain itu, metode penggorengan juga membuat sambal lebih tahan lama.
Nutrisi Sambal Tempe
Sambal tempe yang lezat ini tidak hanya menghadirkan cita rasa yang menggoda, tetapi juga mengandung nutrisi yang sangat baik untuk tubuh. Dengan bahan dasar tempe sebanyak 85 gram, sambal tempe ini memberikan kontribusi kalori sebesar 162, dengan kandungan protein sebanyak 15 gram yang sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot.
Selain itu, ada karbohidrat sebanyak 9 gram yang memberikan energi, serta lemak sebanyak 9 gram yang berperan dalam fungsi-fungsi penting tubuh. Kandungan zat besi, kalsium, riboflavin, niacin, magnesium, fosfor, dan mangan yang tinggi dalam tempe juga membuat sambal ini menjadi pilihan yang tepat untuk mendukung kesehatan pencernaan dan sistem tubuh secara keseluruhan.
Tak hanya itu, adanya prebiotik dari proses fermentasi, sambal tempe ini juga mampu menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus dan meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan.
(Rizky Pradita Ananda)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
