Apakah Makan Daging Kambing Bisa Picu Hipertensi?

Dyah Ratna Meta Novia , Jurnalis-Rabu, 28 Juni 2023 |01:54 WIB

Apakah Makan Daging Kambing Bisa Picu Hipertensi?

Daging kambing bakar (Foto: Jess pryles)

Sebenarnya tidak hanya kambing, hewan berdaging merah seperti sapi, domba, dan babi juga beresiko mengundang hipertensi jika mengolahnya salah.

Perlu diketahui bahwa dampak kesehatan dari mengkonsumsi daging merah seperti kambing juga tergantung dari proses memasaknya. Cara memasak daging kambing dapat mempengaruhi seberapa sehat atau berbahayanya bagi kesehatan tubuh.

Semakin tinggi suhu memasak daging kambing semakin tinggi pula resiko bagi kesehatan. Memasak daging pada suhu sangat tinggi menyebabkan pembentukan heterosklik (HCA) dan amina polisiklik (PAH). Kedua senyawa kimia ini meningkatkan risiko kanker pada manusia.

(Dyah Ratna Meta Novia)