Resep Samosa Camilan Khas Timur Tengah, Gurih dan Crunchy!
SAMOSA atau sambosa merupakan pastri goreng khas Timur Tengah, berbentuk segitiga. Biasanya berisi kentang rebus, kacang kapri, bawang bombay, daun ketumbar, panir, maupun daging.
Tetapi ada juga samosa yang berisikan sayur-sayuran. Sejarahnya Samosa dimakan sebagai cemilan oleh para pedagang dan musafir di perkemahan atau tempat istirahat selama perjalanan.
Bentuknya yang simpel, membuat samosa mudah untuk dibawa bepergian dan dimakan kapanpun. Berikut ini adalah resep samosa, dikutip dari Instagram Linagui.Kitchen, Rabu (3/5/2023).
Bahan:
Kulit lumpia secukupnya (aku pakai merk Finna)
1 buah Kentang, potong kecil2 bentuk dadu
1 buah Wortel, potong kecil2 bentuk dadu
250-300 gr Daging ayam cincang
1/2 buah Bawang bombai, cincang
1 sdm Bubuk Kari
1 sdm Bubuk Cabe, optional
Daun bawang/ Daun seledri cincang
Garam/kaldu bubuk secukupnya
Gula secukupnya
Lada bubuk secukupnya
2 sdm Margarine utk menumis
Perekat:
2-3 sdm Tepung terigu
Air secukupnya saja
*Aduk rata sampai kental dan agak lengket
Cara membuat:
1. Rebus kentang dan wortel 1/2 matang.
2. Tumis bawang bombai dengan margarine.
3. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan kentang, wortel, dan daun bawang /seledri.
5. Bumbui dengan bubuk kari, garam, gula, dan lada bubuk, Koreksi rasa.
6. Aduk hingga matang, sisihkan.
Cara membungkus:
1. Ambil satu lembar kulit lumpia. Berikan isian diatasnya.
2. Lipat kedua sisi kulit, gulung kebawah, dan bentuk menyerupai segitiga.Rekatkan dengan bahan perekat.
3. Goreng samosa hingga coklat keemasan dengan api sedang saja. Angkat dan tiriskan.
4. Samosa siap untuk dinikmati!
(Helmi Ade Saputra)
