Resep Maqluba, Hidangan Khas Timur Tengah yang Kaya Rempah

Cara membuat:

Tahap pertama

- Campur dan rendam ikan ke dalam setengah sendok makan bumbu Saudi, dua sejumput lada hitam, dan garam secukupnya. Kemudian, goreng potongan ikan tersebut hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan.

- Dalam wajan besar, tuangkan minyak zaitun secukupnya. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, kemudian masak sampai berwarna cokelat muda.

- Tambahkan sisa bahan. Aduk rata dan tumis dengan api sedang selama beberapa menit.

- Tambahkan lima cangkir kaldu ikan dan bumbui dengan garam. Didihkan selama 10 menit dan sisihkan.

Tahap kedua

- Iris sayuran kecil-kecil. Usahakan potong terong secara memanjang.

- Dalam wajan, tuangkan sedikit minyak dan goreng sayuran satu per satu.

- Masak setengah matang.

Tahap ketiga

- Rendam beras selama 15 menit dan tiriskan airnya.

- Taburkan sedikit garam pada sayuran.

- Dalam wajan, lapisi terong dengan rapi, kemudian masukkan beberapa potongan kentang, tomat, paprika, dan ikan. Lapisi setengah posri beras di atasnya.

- Lapisi kembali dengan sayuran yang tersisa dengan rapi. Tambahkan lagi beras yang tersisa.

- Tuang kaldu ikan ke dalam beras secara perlahan. Tutup dengan penutup panci

- Masak dengan api sedang-rendah selama 20 hingga 25 menit.

- Sebelum disajikan, balikkan panci secara perlahan di atas piring saji.

(Martin Bagya Kertiyasa)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.