Resep Bolu Mentega untuk Lebaran, Sajian Istimewa yang Enak dan Lembut
LEBARAN identik dengan jajanan berupa kue kering, dengan beragam rasa. Namun, menggunakan bahan yang sama yaitu, tepung terigu.
Selain kue kering, jenis bolu juga banyak dihidangkan di meja. Salah satunya, bolu mentega dengan tekstur yang lembut, dan ringan. Resep ini tentunya sangat cocok untuk disajikan di momen Lebaran.
Cara membuatnya juga cukup mudah, dengan bahan-bahannya yang tersedia di pasaran. Berikut resep bolu mentega, ala Chef Devina Hermawan yang pasti disukai keluarga saat momen kumpul-kumpul bersama keluarga.
Bahan kering:
140 gr tepung terigu protein rendah
15 gr maizena
20 qr susu bubuk
½ sot baking powder
Bahan kuning telur:
150 gr Unsalted Butter
120 gr Tinned Salted Butter
130 gr gula pasir
6 butir kuning telur
30 ml minyak
40 gr kental manis
1 sdt perisa vanila
Bahan putih telur:
4 butir putih telur
50 gr gula pasir
½ sdt cream of tartar
⅞ sdt garam
Langkah:
1. Blender gula pasir hingga halus kemudian di dalam mangkuk masukkan Unsalted Butter dan Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang
2. Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali
3. Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kook sesaat
4. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kook hingga menyatu di kecepatan rendah
5. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali
6. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung
7. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula
8. Oles loyang dengan mentega lalu tuang adonan. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius di 15 menit terakhir
9. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong
(Helmi Ade Saputra)
