Resep Gulai Daging Sapi yang Empuk, Kuah Kentalnya Nikmat!
2. Masukan daging dan tulang iga pada panci rebusan air pertama, tunggu hingga mendidih dan kotorannya keluar.
3. Setelah mendidih, dan kotoran yang ada keluar pindahkan daging pada panci rebusan air kedua, dan rebus kembali hingga daging memiliki tekstur yang empuk, dan sisihkan
4. Potong daging kecil-kecil atau bentuk dadu
5. Haluskan semua bahan pada bumbu halus, tambahkan sedikit minyak goreng pada bumbu agar mudah saat di blender
6. Tumis bumbu tanpa minyak, karena sebelumnya telah ditambahkan minyak pada bumbu halus. Tumis hingga harum
7. Kemudian masukan lengkuas, serai, daun jeruk (sobek-sobek sedikit agar lebih harum), serai, dan daun salam, tumis lagi bersama bumbu halus. Masak bumbu dengan api kecil agar tidak gosong
8. Setelah bumbu sedikit berubah warna dan tanak, Anda bisa masukan daging dan juga air rebusan atau air kaldu daging sapi sebanyak 800 ml
9. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah, masukan juga bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis dan aduk-aduk hingga tercampur rata, setelah itu tunggu sampai mendidih.
10. Setelah mendidih masukan santan dan aduk hingga tunggu sampai mendidih
11. Gulai daging sapi siap untuk disajikan
(Helmi Ade Saputra)
