Kalah Pamor dari Kangkung, Ini 10 Manfaat Baik Sayur Daun Genjer

Memelihara Kesehatan Tulang dan Gigi

Kalsium dan fosfor dibutuhkan untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi. Sebagai mineral yang tidak diproduksi sendiri oleh tubuh, kamu harus mengonsumsi makanan yang mengandung kedua gizi tersebut. Manfaat daun genjer bagi kesehatan adalah menyehatkan tulang dan gigi. Pasalnya, kalsium dan fosfor juga ada di dalam genjer. Konsumsilah sayur genjer dalam jumlah yang tepat agar gigi dan tulang kuat, serta terhindar dari osteoporosis.

Menyehatkan Kulit

Genjer mengandung air yang baik untuk menghidrasi kulit dan menjaga kelembapannya. Lalu, antioksidan dari genjer juga akan membantu meningkatkan pertahanan kulit dari sinar ultraviolet penyebab penuaan dini.

Memelihara Fungsi Penglihatan

Manfaat daun genjer selanjutnya dapat dirasakan oleh organ mata. Senyawa karoten di dalamnya mampu memelihara fungsi penglihatan, sehingga rabun dan gangguan lainnya dapat dihambat.

Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Vitamin C di dalam genjer dapat meningkatkan daya tahan tubuh, sehingga kamu tak mudah sakit. Selain itu, vitamin C mampu memicu pembentukan kolagen, membantu penyerapan zat besi, dan mempercepat penyembuhan luka.

Sumber Lemak Baik

Meski tak banyak, sayuran ini memiliki kandungan lemak baik. Lemak tersebut dibutuhkan untuk meningkatkan kolesterol baik (HDL), serta mencegah penyumbatan pembuluh darah dan penyakit jantung. Tertarik dengan manfaat genjer untuk kesehatan? Kamu dapat mengolahnya menjadi tumisan. Agar rasanya tidak terlalu pahit, pilihlah daun yang masih muda dan bentuk bunga agak kuncup.

Tapi, sebelum ditumis, ada baiknya kamu rendam dulu daun genjer di dalam air yang sudah diberikan garam. Remas-remas beberapa saat dan bilas lagi. Boleh juga merebus daun genjer sebentar sebelum ditumis untuk menghilangkan getahnya. Lalu, batasi konsumsinya agar tidak berlebihan, ya.

(Martin Bagya Kertiyasa)