4. Masukkan asam jawa. Haluskan kembali dengan cara diulek.
5. Masukkan gula jawa. Campur seluruh bahan dalam ulekan.
6. Masukkan air secara perlahan-lahan. Kemudain aduk dengan bahan yang sudah dihaluskan sebelumnya.
7. Tes rasa. Setelah dirasa pas, sajikan dengan mangga.
8. Sambel rujak siap disantap!
(Helmi Ade Saputra)