4 Penyebab Cookies Jadi Flat Saat Dipanggang, Suhu Mentega Salah Satunya
MENYEBALKAN memang saat melihat cookie atau kue yang dibuat susah payah, bentuknya menjadi flat melebar saat dipanggang di oven.
Bisa tetap dimakan, namun bentuk visualnya jadi kurang menarik. Sehingga pada sebagian orang, jadi tak menggugah selera.
Banyak faktor yang bisa menyebabkan cookies Anda bentuknya jadi flat alias mendatar saat dipanggang. Melansir Food Network, Minggu (6/11/2022) berikut di bawah ini ulasan penyebab dan sekaligus solusi mengatasinya.
1. Butter terlalu lembut: Deskripsi soft butter di sini yang tepat adalah, butter harus dibiarkan pada suhu ruang selama 30 menit hingga satu jam sampai lembut tetapi masih dingin saat disentuh dengan jari. Butter suhu ruang adalah konsistensi yang tepat untuk memasukkan udara saat diolesi dengan gula.
Kantong udara yang terperangkap ini menghasilkan kue yang mengembang dan lembut. Jika suhu butter lebih hangat, itu tidak akan memasukkan cukup udara dan kue cuma akan naik lebih sedikit. Selain itu, suhu butter yang lebih hangat dari suhu kamar akan meleleh dalam sekejap di dalam oven, sehingga adonan untuk menyebar dengan cepat. Solusinya, dinginkan sisa adonan sampai terasa kencang saat disentuh, satu hingga dua jam. Ini bertujuan untuk mendinginkan butter, sehingga tidak akan menyebar dengan cepat di dalam oven.
