Harus Tetap Makan Sayur, Ini Resep Oseng Pare Tempe dan Udang yang Lezat
BIASANYA menu sarapan adalah selalu dicari cara membuatnya yang paling mudah dan cepat. Sayur bening dan tumis nampaknya cocok dengan menu sarapan yang dibuat dengan cepat.
Pare merupakan sayuran yang jarang dicoba karena rasanya yang pahit namun ternyata bikin ketagihan. Kali ini olahan pare dicampurkan dengan bahan lain seperti temped an udang agar lebih bervariasi dan tidak membosankan.
Berikut resep oseng pare tempe dan udang yang Okezone rangkumkan dari akun Instagram @masakstory, Selasa (6/9/2022).
Bahan-bahan:
- 1 buah pare ukuran besar
- 200 gram udang ukuran sedang atau kecil, kupas
- 100 gram tempe semangit udah 3 hari di suhu ruang atau bisa gunakan tempe baru
- 1 genggam cabe kecil, ulek kasar
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris
- 1/2 jempol lengkuas
- 400 ml air
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam
Bumbu iris
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar, bisa dicampur cabe kecil
Cara membuat :
1. Potong-potong tipis pare dan beri 3 sdm garam kemudian aduk pelan pelan, saat pare sudah layu, remas-remas kemudian diamkan minimal 5 menit.
2. Lalu cuci pare berulang ulang sambil di remas-remas agar rasa asin garam dan pahitnya hilang kemudian tiriskan.
3. Potong tempe bentuk memanjang dan rebus dahulu kemudian goreng sebentar, angkat dan tiriskan.
4. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah, setelah layu kecoklatan masukkan lengkuas geprek.
5. Masukan semua bumbu seperti irisan cabe merah besar, ulekan kasar cabe kecil aduk hingga layu.
6. Beri kaldu bubuk, garam, gula, lalu masukkan udang dan tumis sebentar.
7. Kemudian masukkan pare dan tempe, beri air lalu masak hingga kuah agak meresap. Koreksi rasa dan sajikan.
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
