Seruput Sirup Buah Mangrove, Rasa Manis Serupa Wine
MANGROVE yang kita kenal biasanya dimanfaatkan pohonnya untuk mencegah abrasi. Namun, buah mangrove ternyata juga dapat diolah sebagai sirup bernilai ekonomi tinggi yang menunjang perekomonian masyarakat pesisir.
Buah mangrove jenis pidada dimanfaatkan oleh ibu-ibu nelayan di sekitar Badung, Bali untuk diolah menjadi sirup. Berikut resep mengolah buah mangrove untuk menjadi sirup yang dikutip dari Buletin iNews Pagi, Youtube Buletin iNews, Rabu (27/7/2022).
Pada tahap awal, kulit buah mangrove dikupas terlebih dahulu dan pisahkan daging dari bijinya. Setelah ditambahkan air, buah mangrove diremas dan diperas sampai halus merata untuk kemudian disaring hingga tidak meyisakan ampas.
Pada tahapan berikutnya, rebus sari buah mangrove yang ditambah gula merah secara berulang selama tiga hari. Selanjutnya hasil rebusan buah mangrove disarinng dan disajikan kemudian siap dikemas dan dipasarkan. Sirup ini memiliki kombinasi rasa asam dan manis yang menyerupai anggur atau wine.
