Tips Masak Gulai Kambing Tidak Bau Prengus, Sajian Spesial Idul Adha
JELANG Idul Adha, ibu-ibu di rumah pastinya lagi sibuk mencari resep hidangan dari daging kurban. Masih bingung mau masak hidangan apa?
Kalau dapat daging kambing, pastinya ada rasa bosan jika hanya diolah menjadi sate. Coba diolah menjadi gulai yuk!
Daging kambing pada umumnya identik dengan bau amis yang sangat mengganggu. Karena aroma yang begitu kuat, sehingga sering kali walaupun sudah direbus lama ataupun sudah menggunakan bumbu, bau amis yang ada di daging kambing tersebut tidak hilang.
Tapi, semua itu bisa teratasi jika daging kambing diolah dengan benar, alias tanpa bau amis atau prengus! Berikut Okezone berikan resep gulai kambing tanpa bau prengus, dilansir dari channel Youtube Indoculinaire Hunter.
Bahan utama:
- 1 kg daging kambing
- 3 buah kentang ukuran besar
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang serai
- 10 buah cardemon hijau / 3 buah kapulaga
- 1 pelapah daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 2 cm kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- 400 cc santan kental
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
BACA JUGA : Tips Mengolah dan Membedakan Daging Domba dan Kambing
BACA JUGA : Cara Olah Daging Kambing agar Tidak Bau, Perhatikan 6 Hal Ini
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah besar
- 4 siung bawang putih besar
- 12 cabe rawit merah
- 2 cm jahe
- 6 buah kemiri
