Resep Bebek Goreng Pencit ala Inul Daratista, Sambalnya Seger Banget!
KREASI masakan Inul Daratista saat menjadi host di Dapur Ngebor memang enggak ada habisnya! Ia kerapkali membuat masakan nusantara dari berbagai daerah.
Kali ini, ia berkolaborasi dengan Chef Christo untuk membuat bebek goreng pencit. Ini merupakan makanan khas Surabaya yang terkenal segar banget sambalnya.
"Bebek goreng pencit. Kalau dalam bahasa Jawa pencit itu artinya mangga," ujar Inul seperti dikutip akun Youtube MNC TV Official pada Sabtu (7/8/2021).
Sementara itu, Chef Christo menambahkan, ciri khas dari bebek goreng pencit adalah lengkuas. Karenanya, untuk membuat masakan satu ini, ada baiknya Anda menggunakan lengkuas yang banyak.
"Untuk bikin bebek goreng pencit lengkuasnya harus banyak, jadi pas digoreng ada krispi dari lengkuasnya," ujar Chef Christo.
Baca Juga : Resep Bakwan Pontianak ala Inul Daratista, Masak Bareng Christo MasterChef!
Nah, bagi Anda yang ingin mencobanya sebagai main course di akhir pekan ini, berikut resep lengkap beserta cara membuatnya. Selamat mencoba bunda!
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek (potong menjadi 4)
Bumbu ungkep halus:
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 sdm ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- Secukupnya kunyit
- Secukupnya garam
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh geprek
- 5 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm asam Jawa
Bumbu serundeng:
- 100 gram kelapa parut
Bahan sambal pencit:
- 5 cabai keriting merah
- 5 cabai rawit
- 1 sachet terasi udang
- Secukupnya garam dan gula
- Mangga serut atau dicacah
