Jadi Simbol Kejantanan Pria, Begini Cara Bikin Sate Lilit Bali
Bahan:
• 1 kg daging ikan tuna atau tenggiri
• 1 buah kelapa sedang yang diparut (jangan tua)
• 4 sendok makan gula merah/jawa
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 ruas jari jahe
• 4 ruas jari laos/lengkuas
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok makan merica butir
• 1 sendok makan ketumbar
• 4 batang sereh, ambil tengahnya cincang halus
• Cabe rawit merah yang dihaluskan sesuai selera
• 5 lembar daun jeruk yang diiris halus
• Garam sesuai selera
• Kaldu ayam bubuk sesuai selera
Langkah:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, merica, ketumbar, cabai rawit merah
2. Campurkan daging ikan dengan bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan kelapa parut dan gula merah yang sudah digerus. Masukan irisan daun jeruk, kaldu bubuk dan sedikit minyak kelapa. Aduk semua dengan daging ikan hingga rata
3. Lilitkan adonan ikan bumbu ke tusuk sate atau batang serai jika mau lebih harum. Lilitkan dari atas ke bawah
4. Panaskan arang kelapa, bakar sate lilit hingga berubah warna jadi kecoklatan dan harum tercium. Sajikan dengan sambal matah lebih lezat.
(Salman Mardira)
