Lezatnya Kue Daun Kelor Khas Gowa, Mudah Membuatnya
SELAMA ini daun kelor dimasak sebagai sayur untuk melengkapi hidangan. Namun ternyata daun kelor bisa diolah menjadi kue kering yang rasanya gurih dan enak. Hal ini seperti dilakukan oleh sekelompok ibu rumah tangga di Kabupaten Gowa, Sulawesi Selatan. Oleh mereka, daun kelor diolah menjadi kue kering yang gurih, nikmat, serta kaya nutrisi.
Sepintas tak ada yang istimewa dengan kue tersebut, namun siapa sangka jika kue-kue itu dibuat dari bahan utama daun kelor yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Selain gurih dan enak, kue kering daun kelor ini juga kaya nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh.
Baca juga: Legitnya Wadai Bingka, Kue Khas Pangkalan Bun Favorit untuk Buka Puasa
Pembuatan kue kering daun kelor ini digeluti oleh warga di Kelurahan Pandang-pandang, Kecamatan Somba Opu, Kabupaten Gowa, Sulawesi Selatan, sejak satu tahun terakhir. Proses pembuatan kue ini sangat mudah, karena daun kelor yang dijadikan sebagai bahan utama banyak dijumpai di sana.
Sebelum membuat kue ini, warga terlebih dahulu memetik daun kelor yang masih muda dari pohonnya. Daun kelor kemudian dicuci dan dipisahkan dari tangkainya, serta dikeringkan di dalam ruangan dengan suhu 31 derajat Celsius selama beberapa jam. Saat kering, daun kelor lalu dihaluskan menjadi tepung dengan menggunakan blender.
Selain itu, disiapkan bahan lain seperti mentega, gula pasir halus, telur, tepung sagu, santan, keju, serta susu bubuk yang dicampur dan diaduk hingga rata. Setelah itu bahan adonan yang sudah jadi dicetak dan diberi kismis sesuai selera, lalu dimasak menggunakan oven.
