Tips Ampuh Membuat Kentang Goreng Tetap Renyah
KENTANG goreng memang cocok dijadikan camilan di kala suasana apa pun. Misalnya pelengkap ketika menikmati es kopi, camilan di tengah obrolan bersama teman atau keluarga, atau sebagai pengganjal rasa lapar saat hujan turun.
Apalagi jika dinikmati saat masih hangat. Rasa gurih dan renyah kentang goreng membuat lidah rasanya tidak ingin berhenti mengunyah. Anda bisa menambahkan saus sambal untuk sedikit rasa pedas.
Baca juga: 5 Bahaya Makan Kentang Goreng Terlalu Banyak Menurut Penelitian
Namun tidak jarang orang enggan menghabiskan kentang akibat sudah terlalu lama dibiarkan. Ini membuat kentang goreng menjadi dingin dan teksturnya lembek. Kentang goreng mudah lembek karena beberapa faktor.
"Bagian dalam kentang sudah lembap dan beruap jika ditaruh dalam wadah untuk dibawa pulang. Kentang akan terbungkus dan berkeringat karena uap yang dikeluarkan," kata Annie Nichols, penulis makanan, penata gaya, dan koki.
Baca juga: 9 Cara Sajikan Kentang Goreng, dari Belanda hingga Cuba
Untuk menjaga kentang goreng tetap renyah, Anda bisa memanaskannya kembali dengan menggorengnya, atau hal lain berikut ini, seperti dilansir Insider.
1. Goreng untuk kedua kalinya
Menggoreng ulang kentang akan berhasil mengembalikan kerenyahannya karena kecepatan memasaknya. Minyak panas menghangatkan permukaan wajan, sambil terus menghantarkan panas ke bagian dalamnya, menciptakan bagian tengah kentang yang cukup panas dan bagian luar yang renyah dalam hitungan detik.
