Nangka memiliki beberapa khasiat yang dapat membantu pengelolaan gula darah. Nangka memiliki indeks glikemik (GI) yang cukup rendah, yang merupakan ukuran seberapa cepat gula darah naik setelah makan.
Diet yang mengandung banyak makanan rendah GI telah terbukti membantu meningkatkan kontrol gula darah.
Nangka menyediakan beberapa protein, yang dapat membantu mencegah kadar gula darah naik terlalu cepat setelah makan. Satu studi menunjukkan orang dewasa yang mengonsumsi ekstrak nangka mengalami peningkatan kadar gula darah secara signifikan.

Studi lain terhadap tikus diabetes menemukan ekstrak daun nangka membantu mengurangi kadar gula darah puasa dan memberikan kontrol gula darah jangka panjang. Efek ini dikaitkan dengan kandungan antioksidan flavonoid nangka, yang dikenal dapat meningkatkan kadar gula darah yang seimbang.