Enaknya Camilan Eclair Cake, Ini Cara Bikinnya

Sebelum memulai bisnis kuliner, Anda diharuskan untuk mempersiapkan jenis makanan apa yang ingin Anda buat. Saat ini, tren camilan bisa dibilang sedang naik daun, karena itu, tak ada salahnya untuk dicoba.

Salah satu camilan yang memiliki rasa dan tampilan yang mewah adalah eclair cake. Tentu hal ini akan menggugah selera calon customer Anda. Nah, jika Anda ingin membuatnya, berikut Okezone berikan resepnya seperti dikutip dari akun Instagram @plasa.cake pada Rabu (4/11/2020).

Bahan A:

- Biskuit yang tidak berkrim

- 200 gram whipping cream bubuk

- 500 ml air es

Cara membuat: Kocok dengan speed sedang/tinggi sampai kaku. Simpan di kulkas.

Bahan B (Custard):

- 1 liter susu UHT

- 180 gram gula pasir

- 60 gram maizena

- 8 butir kuning telur

- 50 gram mentega

- 2 sdt pasta vanilla

Bahan C (ganache):

- 250 gram dark cooking coklat, potong-potong

- 150 ml whipping cream cair (kalau mau lebih encer boleh pakai 250ml)

Cara membuat: Hangatkan cream jangan sampai mendidih, cukup hangat saja. Matikan api. Tuang ke dalam coklat dan aduk sampai coklat meleleh semua.

Cara membuat:

1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena.

2. Tuang 500ml susu, aduk rata.

3. Hangatkan 500ml susu dengan mentega sampai mentega meleleh.

4. Tuang campuran susu, telur, gula dan maizena tadi. Masukkan pasta vanilla.

5. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga custard mengental.

6. Jika custard bergerindil maka saring agar halus. Tutupi dengan cling wrap agar permukaan tidak berkulit. Diamkan di kulkas sampai dingin.

7. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu tuang whipping cream yang sudah dikocok kaku. Aduk sampai rata. Boleh pakai mixer speed rendah.

8. Tata biskuit didasar pinggang, tuang adonan eclair sampai tingginya setengah pinggang saja. Tata biskuit lagi, tuang adonan lagi, sisakan sekitar 2 cm dari permukaan. Beri biskuit lagi. Tuang ganache coklat dan taburi chocochips.

9. Simpan di kulkas semalaman, eclair cake pun siap dijajakan.

Baca juga: Turunkan Berat Badan Jangan Asal Defisit Kalori, Ini Perhitungannya

(Ahmad Luthfi)