Ini 3 Pempek Paling Favorit yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
SALAH satu penganan yang bisa menimbulkan selera makan adalah pempek atau empek-empek. Makanan asal Palembang, Sumatera Selatan, ini dikenal sangat lezat dan gurih dengan bumbu cukanya.
Pempek sendiri terbuat dari daging ikan yang digiling lembut lalu dicampur tepung kanji atau tepung sagu. Kemudian ada komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, serta garam.
Baca juga: Daripada Segitiga, Lebih Baik Potong Semangka Bentuk Kotak
Penganan ini ternyata bisa juga lho dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun cukup mudah didapat.
Berikut ini resep tiga jenis pempek paling favorit yang bisa kamu buat sendiri di rumah, sebagaimana dikutip dari buku '1010 Resep Asli Masakan Indonesia'.
1. Pempek Kapal Selam (Telur)
Bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri.
- 500 gram tepung sagu.
- Air garam secukupnya.
- 10 butir telur itik.
Bumbu:
- 5 buah bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 sdt merica.
Bahan untuk saus kecap:
- 6 siung bawang putih.
- 8 buah cabai merah.
- 8 buah cabai rawit.
- 1 sdm gula pasir.
- 1/2 sdm garam.
- 2 sdm cuka.
- 4 sdm kecap manis.
- 1/2 gelas air matang.
Baca juga: 5 Makanan untuk Menjaga Imunitas di Tengah Pandemi
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Campur ikan, dengan bumbu halus, tepung sagu, dan beri air garam.
2. Bentuk adonan berbentuk segitiga. Lukis sebentar.
3. Jika sudah setengah matang, masukkan kuning telur ke dalam adonan pempek. Kukus lagi sampai matang.
4. Tunggu dingin dan goreng pempek kapal selam.
5. Buat saus:
- Haluskan semua bumbu kecuali cuka.
- Masukkan bumbu ke dalam mangkuk, tuangkan 500 cc air panas dan beri cuka. Aduk rata.
6. Hidangkan semua pempek dalam piring, beserta sausnya.
