Kuah Beulangong, Kuliner Lezat dari Serambi Makkah
ACEH terkenal dengan budaya dan tradisinya yang kental. Namun tak hanya itu, kuliner Aceh juga tidak pernah mengecewakan. Seperti kuah beulangong atau kuah belanga, di provinsi berjuluk Serambi Makkah ini.
Kuah beulangong merupakan makanan sejenis kari dengan berbahan utama daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah. Rasanya yang gurih, cocok dimakan dengan nasi.
Baca Juga: Mi Daging Sapi, Kuliner Taiwan yang Lezatnya Juara!
Mengapa disebut kuah belangong? Karena proses memasaknya berlangsung dalam belanga atau kuali besar. Biasanya melibatkan beberapa orang yang dipimpin seorang chef atau ahlinya. Sekali masak bisa menghabiskan 10 sampai 20 kilogram daging.
Proses memasak kuah beulangong memang tak terlalu rumit, apalagi bumbunya kini tersedia praktis di pasaran. Namun, butuh ketelitian ekstra agar cita rasanya terjaga. Bahannya adalah daging sapi atau kambing yang sudah dicincang. Kemudian nangka putik atau pisang kepok, atau bisa juga hati pisang bue (pisang monyet) yang dipotong sesuai selera.
