Resep Nasi Kebuli Kambing Khas Timur Tengah
Pecinta makanan Timur Tengah tentu sudah tidak asing lagi dengan olahan nasi kebuli. Makanan ini memang menyuguhkan sensasi rasa unik berpadu dengan aroma yang menggugah selera.
Hal tersebut tidak terlepas dari bahan-bahan dasar yang digunakan. Untuk membuat nasi kebuli, setidaknya dibutuhkan lebih dari 10 jenis rempah-rempah, serta bumbu penyedap rasa lainnya.
Nasi kebuli juga biasanya ditambahkan potongan daging kambing untuk memperkaya cita rasa. Daripada penasaran yuk simak langsung resep lengkap nasi kebuli kambing yang bisa Anda coba di rumah, seperti dikutip Okezone dari akun Instagram @idemenuharian, Senin (31/8/2020).
Nasi Kebuli Kambing
1 kg daging kambing
1 kg beras basmati (cuci bersih, rendam sekitar 20 menit)
Bumbu Halus 1 :
1 buah bawang bombay ukuran besar, kalau kecil ambil 2
30 siung bawang putih
20 siung bawang merah
1 jempol jahe
20 biji Kapulaga india
2 buah biji paka ukuran besar
Bumbu ke 2:
1 sdm jintan sangrai halus
2 sdm ketumbar halus
1 sdm lada halus
2x panjang jari telunjuk kayi manis
20 kapulaga putih
15 biji cengkeh
15 kapulaga utuh
8 batang daun kari/bubuk kari 2 sdm
4 batang serai gendut
1 bungkus santan kemasan kecil
2 sdm susu bubuk
Garam, gula
Kaldu sapi (bisa diganti dengan bawang goreng, sama bawang putih goreng)
6 sdm margarin (ditambah minyak goreng juga ya)
200 gr saus tomat
10 biji bunga lawang
Baca juga: 5 Manfaat Ikan Lele yang Wajib Kamu Ketahui, Baik untuk Kesehatan Kulit
Cara Memasak :
1. Rebusan 1: air sampai mendidih, masukkan daging kambing sampai lemak daging keluar, tiriskan;
2. Rebusan 2: jahe geprek, daun salam, rebus sampai wanginya keluar dan bau jahenya tajam, masukkan daging rebus sekitar 10 menit, tiriskan;
3. Tumis bumbu 1 dengan margarin, serai, daun kari sampai wangi, lalu masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga putih, kapulaga india, ketumbar, lada, aduk sampai rata, masukkan daging kambing, santan, susu bubuk, air, santan, garam, saus tomat, kaldu sapi, masak sampai daging empuk, sambil koreksi rasa;
4. Angkat daging, masukkan beras yang sudah ditiriskan, aron dengan api kecil, sambil diaduk, air kaldu menyusut matikan api, diamkan selama 20 menit, supaya bumbu meresap;
5. Siapkan kukusan, masukkan beras yang sudah diaron, kukus sampai matang, angkat;
6. Hidangkan dengan acar, emping, sambal.
(Ahmad Luthfi)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
