Mau Masak Tongseng saat Idul Adha? Yuk Intip Resepnya!
Cara membuat:
- Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sere, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan daging, tambahkan air sampai daging terendam.
- Masukkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya.
- Masak daging dengan api kecil dan wajan yang ditutup, masak sampai empuk.
- Jika air sudah mulai meresap ke daging, masukkan cabai rawit potong dan masak hingga daging empuk.
- Jika daging sudah empuk, masukkan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk rata.
- Koreksi rasa, jika sudah enak matikan kompor dan sajikan.
Tips:
- Jika ketika masak air mulai mengering dan daging belum empuk, tambahkan saja lagi airnya dan masak terus sampai daging empuk sesuai keinginan.
- Daging sengkel yang direbus sampai empuk membutuhkan waktu sekitar 45-60 menit dengan kondisi api kecil dan wajan yang ditutup.
(Helmi Ade Saputra)
