Mbah Lindu Meninggal Dunia, Simak Resep Gudeg khas Yogyakarta
LEGENDA gudeg Mbah Lindu tutup usia. Mbah Lindu meninggal dunia di usia 100 tahun.
Pastinya Anda akan merindukan gudeg buatan Mbah Lindu saat ke Yogyakarta. Atau di saat pandemi Covid-19, Anda tidak bisa makan gudeg Yogyakarta karena pandemi Covid-19.
Nah ada baiknya Anda bisa membuat gudeg Jogja di rumah. Ini dia resep gudeg Jogja yang disarikan dari buku Aneka Resep Super Istimewa karya Ny Jingga GM.
Bahan-bahan:
½ butir kelapa tua
3 lembar daun jati
1 potong ayam
½ kg telur
1 buah nangka muda
3 lembar daun salam
2 potong laos
Bumbu yang dihaluskan:
3 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
6 butir kemiri
¼ sendok teh terasi
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah dan penyedap rasa.
Cara Memasak:
1.Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan. Cuci nangka muda dan potong kasar;
2.Kemudian rebus daun jati sampai berwarna kemerahan hingga lunak, tiriskan, lalu memarkan;
3.Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dipotong kasar;
4.Tambahkan daun salam, dan laos, lalu rebus sampai sat (airnya habis). Terakhir, masukkan telur rebus dan santan kental kembali. Rebus sampai santannya habis.
(Dewi Kurniasari)
