2. Masukkan irisan jamur, bubuhi ½ sdt garam dan merica. Tumis hingga jamur matang. Angkat. Sisihkan.
3. Kocok telur, ½ sdt garam, ½ sdt merica dan oregano dalam mangkuk hingga rata.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan datar, tuangkan telur kocok. Aduk perlahan hingga bergumpal, ratakan. Masak hingga telur ¾ matang.
5. Taruh tumisan jamur dan ayam suwir di atas omelet, masak hingga cukup matang. Lipat jadi dua bagian, angkat.
6. Sajikan omelet dengan taburan peterseli dan arugula sebagai pelengkapnya.
(Helmi Ade Saputra)