5 Pilihan Minyak Goreng Sehat untuk Memasak
MINYAK goreng merupakan bagian penting dalam hampir semua jenis masakan, serta membantu menciptakan rasa dan tekstur yang berbeda dalam makanan. Dari menumis, menggoreng hingga memanggang makanan, minyak goreng memiliki peran penting dalam berbagai metode memasak.
Minyak goreng juga memainkan peran penting dalam nutrisi ke tubuh manusia. Minyak goreng adalah sumber komposisi asam lemak yang baik yang memainkan peran penting dalam pencegahan penyakit, meningkatkan fungsi otak, membantu dalam pertumbuhan dan perkembangan manusia dan mencegah peradangan
Berikut adalah lima pilihan minyak goreng sehat yang bisa Anda gunakan untuk memasak, dilansir Okezone dari Boldsky, Jumat (19/6/2020).
Minyak zaitun
Minyak zaitun adalah bahan utama dalam masakan di kawasan Mediterania. Zaitun sangat kaya dengan senyawa fenolik dan mengandung sekitar 72,961 g asam lemak tak jenuh tunggal, 13,808 g asam lemak jenuh dan 10,523 g asam lemak tak jenuh ganda.
Konsumsi minyak zaitun, terutama minyak zaitun extra-virgin dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan kematian pada orang yang berisiko lebih tinggi terkena penyakit jantung. Minyak zaitun extra-virgin memiliki batas tingkat panas sebesar 191 derajat Celcius, yang dapat digunakan untuk menggoreng dalam waktu singkat.
Minyak canola
100 g minyak canola (Brassica napus) mengandung 7,14 g lemak jenuh, 64,29 g lemak tak jenuh tunggal dan 28,57 g lemak tak jenuh ganda.
Sebuah penelitian telah menunjukkan bahwa minyak kanola dapat secara signifikan menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL (kolesterol jahat), meningkatkan vitamin E dan meningkatkan sensitivitas insulin dibandingkan sumber lemak makanan lainnya. Minyak canola memiliki titik panas tinggi, yang cocok untuk memasak makanan dalam panas tinggi.
